「おいしいお肉」といえば、霜が全面に入り、見るからに柔らかそうで、お箸で簡単に切れる「やわらかいお肉」を想像しませんか？でも、本当に「おいしいお肉」＝「やわらかいお肉」なの……！？食肉の専門家に詳しくお話を伺ったところ、とあるポイントさえ押さえればどんな肉でも簡単に「おいしいお肉」になるらしい。実際にいろんな状態で肉を焼き比べて検証してみました。