京都市にある「さとのやまほいくえん」は、なんと焼肉屋さんが運営しているんです。保育園の地下には牛肉の解体施設があったり、本当の食材をつかっておままごとがされていたりと、食と教育が一体になっています。「牛肉を通して『豊かさのものさし』を変えていきたい」と語る会長に、しまだあやがお話を聞いてきました。身の回りにあらゆる食べ物があふれている現代、記事を通して「豊かな食ってなんだろうな」って考えてみませんか。